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牛肉面調味料制作及其如何添加

瀏覽次數:241 日期:2021-09-09 09:42
       牛肉湯氣香色清; 蘿卜片潔白純正; 油辣椒鮮紅色漂浮; 蒜苗新鮮翠綠; 新鮮面條絲滑。有些朋友似乎特別喜歡醋。端來一碗面條。加入一份香醋,似乎只有這樣你才能吃到牛肉面的辛辣香味。
       提前準備食物:
       主要材料: 牛肉、牛肉面調味料
       配料: 牛骨、豬肝、雞肉、青蘿卜、菜油、蔥、食用鹽、香菜、蒜、辣椒油。
       1.首先用冷水清洗牛肉和骨頭,然后在水中浸泡四個小時,將牛肉和骨頭放入溫熱的開水鍋中,然后去除泡沫。鹽,砂仁,姜皮,胡椒粉,包扎成調味料包,用冷水沖洗去塵,把它放進鍋里。燉五個小時,煮完后稍撈出放涼一點,切成1厘米厚的丁。
       2.豬肝切一小塊,放入另一個鍋中準備。桂花籽、胡椒、砂仁、姜皮,用溫火炒干,磨成粉末。蒜、洋蔥切末,香萊切小段保留。
       3.撇去骨湯中的漂油,將泡肉的血水倒入沸騰的骨湯鍋中,打開后,撇去泡沫,加入各種調味粉,然后將少量水倒入豬肝湯中,撇去泡沫,加入鹽、白胡椒、雞精、煮熟的蘿卜片。
       4.將新鮮面條放入鍋中,熟后,舀入碗中,將牛肉湯倒入面條完成。并添加適量的香菜、蒜蓉、蔥段和辣椒油。
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