今天，我想告訴你一些食物和藥物的兩用調(diào)味料。冬天，許多人經(jīng)常煮雞湯，煮雞湯經(jīng)常使用調(diào)味料。事實(shí)上，這種食物和藥物的兩種物質(zhì)并不多。近日，國(guó)家衛(wèi)生委員會(huì)發(fā)布公告，將當(dāng)歸、山奈、西紅花（藏紅花）、草果、姜黃、胡椒種物質(zhì)納入傳統(tǒng)食品和中草藥物質(zhì)目錄管理。
       當(dāng)歸是常見(jiàn)的中藥之一，還有干歸、秦哪、西當(dāng)歸等。外觀呈黃棕色，香氣濃郁，根入藥。
       當(dāng)然，當(dāng)歸也是一種調(diào)味料，可以增加食物的香味，去除腥味和味道。例如，著名的當(dāng)歸雞湯是用當(dāng)歸來(lái)改善味道的。用小火燉的雞湯味道濃郁，無(wú)腥味。
       山奈(nai)，很多人一看到名字就覺(jué)得奇怪。其實(shí)這是姜科的一種植物，也叫沙姜。它的根可以入藥，也可以作為食物的調(diào)味料去腥提鮮。主要用于燒、鹵、麻辣火鍋、燉牛羊肉等。
       廣東名菜沙姜雞是山奈和雞肉做的。烹飪時(shí)，將山奈放入油鍋中，然后倒入鹽、糖、醬油、蔥碎、淀粉等腌雞，翻炒，再加入切好的山奈粉和胡椒粉，倒入醬汁，加入蔥，最后燉幾分鐘。當(dāng)山奈的味道滲透到雞肉中時(shí)，它嘗起來(lái)非常美味。
       西紅花，又稱(chēng)西紅花，也有一個(gè)更著名的名字——藏紅花。它是一種具有獨(dú)特香味的多年生草本植物。當(dāng)然，西紅花作為一種食物和藥物的兩用物質(zhì)，被稱(chēng)為珍貴的，是世界上最珍貴的香料之一，甚至比同樣重量的黃金更貴，所以它被許多美食家命名為香料女王。
       西紅花作為香料有著悠久的歷史，也可以作為天然色素著色。意大利藏紅花海鮮飯是西紅花做的經(jīng)典菜肴。將西紅花充分浸泡在熱水中，釋放香味，然后放入煮熟的海鮮飯中。大火煮幾分鐘后，西紅花的香味可以充分融入海鮮飯中，使其口感豐富清爽。
       說(shuō)到姜黃，很多人會(huì)把姜黃和姜混為一談。當(dāng)然，它們不是同一種調(diào)味料。姜黃的味道比姜強(qiáng)。姜黃原產(chǎn)于印度，是咖喱的主要原料之一。廣泛食用。姜黃可適當(dāng)添加到炒飯、面條和烹飪中，以改善口感。
       黃魚(yú)是一道經(jīng)典的菜。這道菜的配料包括黃魚(yú)、胡椒粉、砂仁、陳皮、胡椒粉、蔥、鹽和醬油。烹飪時(shí)，將胡椒粉、砂仁、陳皮和胡椒粉放入洗凈的黃魚(yú)腹部，涂上適量的蔥、鹽和醬油，然后在油鍋里煎，再用水和火燉。