一、調(diào)味料大料是什么？
大料瓣角齊整，一般為8個(gè)角，瓣淳厚，斜角豎直，蒂柄往上彎折。味香甜，內(nèi)帶有桂皮醛，具有強(qiáng)烈而獨(dú)特的香味。是中國的特色產(chǎn)品，而廣西乃是在我國八角的重要原產(chǎn)地，其總產(chǎn)量占全國各地八角總產(chǎn)值的85%之上。
八角在設(shè)計(jì)冷菜及燉、燜菜式中常見，都是生產(chǎn)加工五香粉的重要原材料。
二、八角茴香和八角有什么不同？
大料其實(shí)就是八角茴香，北方稱作八角茴香，而南方習(xí)慣性稱作八角。總算水落石出了啊，它是能夠作為調(diào)料的，平常我們在做肉類的情況下，能夠適當(dāng)加一點(diǎn)，也會(huì)給你的烹制成效大大加分哦，是否頓時(shí)就喜歡上了?但不能吃多了哦，堅(jiān)信對上邊的內(nèi)容有關(guān)心的各位朋友，應(yīng)當(dāng)也知道了。
三、該如何挑選八角茴香？
可能會(huì)有關(guān)注新聞的各位朋友都懂，有段時(shí)間假八角的消息遮天蓋地，貌似是非法生意人使用了9個(gè)角乃至12個(gè)角的莽草來假冒八角。因此，大家就不得不留意對八角挑選了，畢竟這是吃的食物，有些時(shí)候說防患于未然，是因?yàn)橛幸恍┘?xì)節(jié)疏忽了。
而假八角，其實(shí)就是莽草，它是一種有毒綠色植物，一不小心吃到了一定會(huì)引起身體不舒服。因此，要會(huì)辨別八角和莽草哦!實(shí)際上，分辨的方式很簡單，數(shù)一數(shù)有幾個(gè)角就可以了。正規(guī)商場或是農(nóng)貿(mào)市場用莽草假冒八角的反是不多。但是和麻椒一樣，都有些商販把香辛料先泡茶后再來賣，目的是秤重時(shí)更壓秤。購買的時(shí)候要細(xì)心聞一聞味兒，味兒太淡的就別買了。